При снижении температуры в этой системе происходит не просто охлаждение: липиды…

При снижении температуры в этой системе происходит не просто охлаждение: липиды переходят в более упорядоченное состояние, белковая сетка частично перестраивается, а микроскопические пузырьки газа становятся менее подвижными. При последующем нагревании структура постепенно разрушается, поглощая заметное количество энергии.