При резком механическом воздействии эта система временно меняет внутреннюю структуру:…

При резком механическом воздействии эта система временно меняет внутреннюю структуру: взвешенные частицы сближаются, и движение жидкости резко затрудняется. При медленном воздействии частицы успевают перераспределяться, поэтому та же масса свободно течёт. Эффект не связан с охлаждением или испарением.