Нарочно научно ·

После нагрева часть упорядоченных участков полимерных цепей разрушается, но при хранении…

После нагрева часть упорядоченных участков полимерных цепей разрушается, но при хранении они постепенно снова сближаются и образуют более жёсткую структуру. Поэтому материал может становиться твёрже даже без заметной потери общей влаги, а низкая температура иногда ускоряет этот процесс.

Какое бытовое изменение описано?

  1. Засахаривание мёда
  2. Черствение хлеба
  3. Застывание желатина
  4. Затвердевание шоколада

Открыть в Telegram · Подписаться на канал в Telegram

← Все публикации канала Нарочно научно