После нагрева часть упорядоченных участков полимерных цепей разрушается, но при хранении…
После нагрева часть упорядоченных участков полимерных цепей разрушается, но при хранении они постепенно снова сближаются и образуют более жёсткую структуру. Поэтому материал может становиться твёрже даже без заметной потери общей влаги, а низкая температура иногда ускоряет этот процесс.
Какое бытовое изменение описано?
- Засахаривание мёда
- Черствение хлеба
- Застывание желатина
- Затвердевание шоколада